آموزش پخت ماهی دودی

ماهی دودی







آموزش پخت ماهی دودی

آموزش پخت ماهی دودی از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز.


ماهی دودی


مواد لازم برای تهیه ماهی دودی :
ماهی دودی 1 عدد
طرز تهیه ماهی دودی:
فلس ماهی را گرفته سر و دم آن را بریده و به دلخواه برش می زنیم بعد قطعات ماهی را از قسمت ستون فقرات دو نیم کرده و استخوان های ستون فقرات را می گیریم .ماهی را ممکن است یک شب در آب سرد بخیسانیم و دو سه باز آب آن را عوض کرده تا شوری آن گرفته شود و اگر فرصت کافی برای این کار نداشته باشید . ماهی را در آب ساده جوشانیده و آب آن را عوض کرده بعد قطعات ماهی را با دستمال خشک کرده دو طرف ماهی را در آرد آغشته کرده و در روغن سرخ می کنیم یاید دقت کرد ماهی موقع سرخ کردن زیاد خشک نشود .
 

منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز

کتاب آموزش خیاطی خانم عمرانی