آموزش پخت قلیه ماهی

قلیه ماهی







آموزش پخت قلیه ماهی

آموزش پخت قلیه ماهی از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز.


قلیه ماهی


مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی :
ماهی پوست گرفته و پاک شده 1 کیلو ( شوریده ، سنگسر ، هامور )
سیر 1 بوته
سبزی ( گشنیز ، شنبلیله ) 300 گرم
تمر هندی یک بسته
پیاز 1 عدد متوسط
زردچوبه و نمک و فلفل قرمز قدری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه قلیه ماهی :
ماهی را به اندازه 4×4 خرد کرده می شوییم سبزی را خرد کرده و سرخ می کنیم و ماهی را با کمی زردچوبه و نمک به همراه سبزی ها تفت می دهیم بعد شیره ی تمر هندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت 30 دقیقه می پزیم ماهی که برای این نوع غذا استفاده می شود باید بدون استخوان باشد .

منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز

کتاب آموزش خیاطی خانم عمرانی