آموزش پخت شنیسل میگو

شنیسل میگو







آموزش پخت شنیسل میگو

آموزش پخت شنیسل میگو از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز.


شنیسل میگو


مواد لازم برای تهیه شنیسل میگو :
آرد سوخاری 2 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
میگو درشت 1 کیلو
نمک و فلفل به مقدار لازم
آب لیمو 4/1 پیمانه
کنجد 2/1 پیمانه
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه شنیسل میگو :
سر میگو ها را زده و پوست آن را جدا می کنیم اما دم میگو را جدا نمی کنیم سپس با ایجاد شکافی در پشت روده آن را بیرون می آوریم و شکاف را تا آخر ادامه می دهیم سعی میکنیم میگو از وسط هم جدا نشود میگوها را می شوییم و سپس خشک می کنیم و بین دو کیسه فریزر کمی با بیفتک کوب می کوبیم تا پهن شود . میگو ها را نمک و فلفل و آبلیمو می زنیم و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم تا مزه دار شود کنجد و آرد سوخاری را با هم مخلوط می کنیم میگوها را ابتدا در آرد سوخاری سپس در تخم مرغ زده شده و دوباره در آرد سوخاری می زنیم به ترتیب تا تمام میگوها را به آرد سوخاری آغشته کرده میگوها را دوباره به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم و روغن را روی حرارت ملایم کاملا داغ می کنیم و میگو ها را در روغن سرخ می کنیم . میگوهای سرخ شده را در ظرف مورد نظر می چینیم و اطراف آن را با سیب زمینی سرخ کرده و با گوجه و جعفری تزیین می کنیم .

منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز

کتاب آموزش خیاطی خانم عمرانی