آموزش پخت میگو و فلفل

میگو و فلفل







آموزش پخت میگو و فلفل

آموزش پخت میگو و فلفل از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز.


میگو و فلفل


مواد لازم برای تهیه میگو وفلفل :
میگو 1400 گرم
روغن زیتون 2 پیمانه
فلفل دلمه قرمز ورقه شده 4 عدد
فلفل چیلی سبز رنگ 1 عدد
نان فرانسوی 450 گرم
نمک به مقدار کافی
طرز تهیه  میگو و فلفل :
داخل ماهی تابه بزرگ روغن زیتون ریخته و 4 عدد فلفل دلمه ورقه شده را هم اضافه کنید و آن را ملایم حرارت دهید و بپزید تا فلفل ها ترد شوند ( اما رنگ آنها قهوه ای نشود ) سپس آبکش کرده کنار بگذارید داخل ماهی تابه دیگر سیرها را بریزید و روی آنها روغن زیتون بریزید و حدود 4 تا 5 دقیقه به آرامی حرارت دهید تا ترد و طلایی شوند بعد سیرها را از درون تابه خارج کرده و در کنار فلفل دلمه ها بریزید حالا تابه ای که سیر را در آن سرخ کرده اید روی حرارت بگذارید تا داغ شود و بعد میگوها و فلفل چیلی خرد شده را در آن بریزید و سرخ کنید و میگوها را خوب در روغن زیر و رو کنید تا وقتی که رنگ آنها کاملا صورتی شود و پخته شود حالا میگوهای آماده را در بشقاب های مخصوص سرو ریخته و فلفل دلمه و سیر آماده را در کنار بشقاب ها قرار داده و به همراه نان فرانسوی سرو کنید .

منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز

کتاب آموزش خیاطی خانم عمرانی