آموزش پخت گرومولایتا ماهی آزاد

گرومولایتا ماهی آزاد







آموزش پخت گرومولایتا ماهی آزاد

آموزش پخت گرومولایتا ماهی آزاد از کتاب آموزش آشپزی ممتاز به صورت مرحله به مرحله با ذکر مواد مورد نیاز.


گرومولایتا ماهی آزاد


مواد لازم برای تهیه گرومولایتا ماهی آزاد :
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
نان خشک کوبیده قدری
جعفری تازه خرد شده 3 قاشق
سیر له شده 1 حبه
پوست لیمو رنده شده 1 قاشق چای خوری
پوست پرتقال رنده شده 1 قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق چای خوری
فیله ماهی آزاد با پوست 6 عدد
طرز تهیه گرومولایتا ماهی آزاد :
گریل را گرم کنید در یک ماهی تابه 2 قاشق روغن زیتون ریخته آن را روی حرارت متوسط قرار دهید بعد نان خشک کوبیده را در تابه ریخته و مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا نان برشته شود سپس نان کوبیده برشته شده را به یک کاسه کوچک منتقل کنید و جعفری ، سیر ، پوست لیمو و پوست پرتقال را با هم در کاسه ریخته و مخلوط کنید و نصف نمک و فلفل را روی آن بپاشید و مخلوط کنید و کنار بگذارید حالا کمی روغن روی گریل فر بمالید و با برس باقیمانده روغن زیتون را روی فیله های ماهی بمالید و باقیمانده نمک و فلفل را هم روی آنها بپاشید بعد فیله ها را روی گریل بگذارید ( قسمت پوست دار ماهی رو به بالا قرار گیرد ) و هر طرف آنها را 4 الی 5 دقیقه کباب کنید تا کاملا پخته شوند و پولک های ماهی باید به آسانی بوسیله چنگال کنده شود حالا فیله ها را به ظرف های مخصوص سرو غذا منتقل کنید و روی آنها را مقداری از مخلوط نان خشک و سیر و پوست لیمو بپاشید و سرو کنید .

منبع:

کتاب آموزش آشپزی ممتاز

کتاب آموزش خیاطی خانم عمرانی